こんにちは、Venus Salus・代表の深雪です。
健康オタクの方ならご存知であろう「桑の葉」。
自然食のお店でも売ってありますよね。
これが桑の葉っぱ
蚕のエサとして利用されている桑の葉。
古くから風邪や利尿効果があることで知られ、近年はダイエットに効果的な健康食品として注目が集まっていますが、実はアトピー性皮膚炎にも効果的なんです。
桑の葉の効果・効能
便秘改善効果
桑の葉茶の豊富な栄養成分が整腸作用を促し、便秘改善へ→快腸→アトピー改善
ダイエット効果
桑の葉に入っているDNJ（TM）には、インスリンの分泌を抑える効能があります。
脂肪が蓄積するのを防ぎ、太りにくい体づくりに役立ちます。
また、含有成分のカリウムは利尿作用や体の水分バランスを整えるのに有効。
脚や顔のみくみをスッキリさせる働きがあります。
一番効果的な摂り方は食前30分前。
桑が脂質や糖質の吸収を抑制してくれるそうです。
糖尿病予防効果
桑の葉のDNJ（TM）には、小腸で糖質の吸収を阻止する効能があります。
糖分の吸収がゆるやかになり、食後の血糖値ピークの上昇を抑える作用で糖尿病の予防につながるとされています。
二日酔い予防効果
桑の葉茶に含まれるフラボノイドは、ポリフェノールの一種で肝機能を高める効能が期待できます。
さらに、カリウムをはじめとする豊富な栄養素が体全体の調子を整えるので、胃のもたれや二日酔いのむかつきを予防します。
桑の葉はお茶として飲んでも美味しいのですが(苦味はない)、私はお菓子作りで使っています。
桑の葉も使った米粉のベイクドドーナツ
ベイクドドーナツの材料
- 米粉 70g
- 玄米粉 30g
- 豆乳 80ml～
- 甜菜糖 大3～(黒糖などもOK)
- ベーキングパウダー 小1
- 自然塩 ひとつまみ
- 菜種油 大2(ココナッツオイルなどもOK)
ベイクドドーナツの作り方
1、オーブンを180℃に予熱し、材料をすべて混ぜる。
2、180℃に予熱したオーブンで、15分程焼いて完成。
ベイクドドーナツのアレンジ方法
①きな粉をまぶす
②チョコ味や抹茶味にする
上記の材料にココアや桑の葉粉末(抹茶) を10g足す
簡単で美味しくてヘルシーなおやつにいかがですか。
桑の実
そしてこちらが桑の実
桑の実の効果・効能
- 眼精疲労回復と眼病の予防：アントシアニン
- 生活習慣病などの予防：アントシアニン・ビタミンC・ビタミンE（抗酸化成分）
- 美肌効果（アントシアニン・ビタミンC・ビタミンE)
- 貧血の予防（鉄分・ビタミンC)
桑の実は健康や美容効果が高いスーパーフードとも言えるでしょう。
そして私はこちらもお菓子作りに使います。
マルベリー(桑の実)ジャム
マルベリー(桑の実)ジャム材料
- 桑の実：150～300g
- 砂糖：桑の実の1/4程度 ※好みで甘みは調節してください
- レモン汁：少々
マルベリー(桑の実)ジャムの作り方
①鍋に桑の実と砂糖を入れて混ぜ、30～60分ほど置いて果汁を出す
②果汁が十分に出たら、レモン汁を少し入れて中火でコトコト煮る
③好みの硬さになったら火を消す
④粗熱が取れたら、容器に移して冷蔵保存する
出来上がったマルベリージャムは、パンに付けたりヨーグルトに乗せたりして頂きます。
私は更に栄養価を上げるため、砂糖を減らして代わりにエルダーフラワーとデーツシロップで甘味を付けています。
